L'Authentique Boulangerie Patisserie

Tél : 04-94-35-47-25

Du Lundi au Samedi : 6H - 19H45

Dimanche et jours fériés : 6H - 13H45

Boulangerie

Nos pains :

- Pain de la Gare (Epautre ,Blé malté)

- Pavé de l'Authentique

- Pain de Campagne

- Pain Complet

- Pain Multi-Céréales

- Baguette Authentique

- Baguette Tradition

- Baguette Provençale ( Blé Malté ,Fermenté )

- Pointe Paysanne ( Levain )

- Ceregraine ( Aux Céréales )

- Restaurant

Pains du Jour :

- Lundi : Raisins ,Pistaches ,Noisettes.

- Mardi : Noix , Noisettes.

- Mercredi : Abricots ,Amandes.

- Jeudi : Figues.

- Vendredi : Seigle.

- Samedi : Céréales ,Noix.

- Dimanche : Maïs.

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Parmi les principaux types de pains, relevons :


• Le boulot
• la faluche, en Flandre
• La fouée, en Touraine
• la fougasse, dans le Midi
• la gâche de Normandie ou la gâche de Vendée
• Le pain azyme
• Le pain bûcheron
• Le pain de campagne
• Le pain épi
• Le pain au levain
• Le pain Napoléon, à Cherbourg
• Le pain polka
• Pain bis
• Pain blanc
• Pain complet

Pains spéciaux

Pain au lait.
• Bagel
• Mantou : petit pain chinois, qui n'est pas cuit au four mais à la vapeur.
• Pan bagnat
• Pain au gluten
• Pain à la grecque : spécialité bruxelloise.
• Pain au son
• Pain brioché ou brioche : fabriqué avec une pâte contenant des matières grasses, du sucre et des œufs.
• Pain brun
• Pain de campagne : appellation commerciale générique.
• Pain complet : pain fabriqué avec une farine complète, c'est-à-dire contenant tous les éléments du blé. Il est riche en fibres et en sels minéraux.
• Pain crestou : recette ancienne de l'Aveyron.
• Pain d'épeautre
• Pain d'épices
• Pain de gruau
• Pain de maïs : la farine de maïs n’étant pas panifiable, on y rajoute parfois de la farine de blé et de la levure chimique.
• Pain de mie : préparé avec une pâte additionnée de matières grasses et de sucre. Souvent vendu en paquets de vingt-quatre tranches, il est à la base de la fabrication des biscottes.
• Pain de munition : pain que mangent les soldats selon les usages et règlements de leur armée.
• Pain maya
• Pain noir : nom donné soit, au pain de seigle, soit au pain de sarrasin.
• Pain de seigle ; pain de méteil ; benoiton.
• Pain pistolet
• Pain pita : pain à la levure.
• Pain sans sel : sans ajout de sel à la fabrication, le pain sans sel contient néanmoins de 0,2 à 2,2 g de chlorure de sodium par kg.
• Pain suédois
• Pain tabouna : pain moyen-oriental cuit sur les parois du four.
• Pain viennois

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Boulangerie Patisserie L'Authentique

68 Chemin de la Villette

83400 Hyères

 

Tél:04-94-35-47-25

 



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